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ROSÉS

AOP CÔTES DE PROVENCE

AOP Côtes de Provence Rosé 2016

« S » comme soleil ou sourire, ce vin rosé de gastronomie se déguste dans un moment de partage.

 

Vin coup de cœur, ce rosé de Provence tendre et généreux ravira votre été 2019.

Une robe saumonée et un nez gourmand font de ce Côtes de Provence un vin fin et élégant.

 

D’abord, les fruits blancs (pêche), les fruits rouges (fraise des bois), les notes florales puis une pointe de minéralité qui vient amplifier la longueur en bouche.

 

Prenez le temps de savourer ce rosé d’exception en toute saison.

 

FICHE DESCRIPTIVE

AOP CÔTE DE PROVENCE ROSÉ 2017 

« S » BY SÉBASTIEN LAFFITTE

Le temps n’a plus d’emprise

 

"La finesse et l’élégance d’un grand Rosé de Provence. Sa robe saumonée aux nuances grises et sa délicatesse, façonnées au fil du temps, laissent entrevoir un subtil mariage entre gourmandise et féminité. Un nez de pêche blanche, de pamplemousse rose et de délicates notes de fraises de fraises des bois au poivre blanc et notes florales. Une longue tenue en bouche avec une finale qui associe les agrumes et la minéralité pour conclure sur une note saline qui prolonge cet instant. " 

 

Sébastien Laffitte

 

 

Ce rosé apporte sourire et partage. Il prêt à être dégusté sans plus attendre.Tendre et généreux, il ravira tous les afficionados de Rosé durant l’été 2018. Un vin rosé de gastronomie.

Une robe saumonée, un nez gourmand épanoui, fin, élégant. Les fruits blancs (pêche), fruits rouges (fraise), une pointe de minéralité amplifie la longueur en bouche pour ce grand rosé. La bouche est ample et généreuse laissant place aux notes florales, très belle longueur saline.

Appellation  AOP Côtes de Provence – Monfort s/Argens (83).

Cépage(s)  50 % Grenache - 25 % Carignan - 25 % Cinsault.

Sol  Argilo-calcaire.

Élevage  6 mois de cuve.

Vignoble 1,8 hectares agriculture raisonnée.

Production  6 700 bouteilles, 75 magnums et 50 jéroboams.

Potentiel de garde  5 ans.

Verrerie  Verre « impitoyable » à vin blanc Bourgogne afin de favoriser les arômes de ce grand rosé de garde.

Accords mets & vins  Apéritifs / canard aux pêches / pavé de saumon au romarin / grillades / fromage de chèvre crémeux / salade de fruits…

 

ROUGES

AOC SAINT-ÉMILION GRAND CRU

AOP Saint-Emilion Grand Cru 2014

L’étoile, le soleil et la lune forment les 3 personnalités de ce grand cru.

 

Avec la présence sans conteste d’une belle matière colorante, ce vin exprime sa jeunesse à travers une robe pourpre.

 

Le nez exhale le fruit noir mûr de cerise, la liqueur de cassis ainsi qu’un soupçon floral de violette.

 

Une pointe de pain brioché vient compléter cette palette aromatique incomparable.

Une bouche aérienne et accessible laisse place à des tanins très fins pour une note finale longue et subtile.

 

Ce vin, rare sur les terres du moine Emilion, est d’un bel équilibre, fluide et généreux.

 

Ce terroir unique pour le Merlot bénéficie d’un climat exceptionnel entre l’océan et la Côte de Pavie.

FICHE DESCRIPTIVE

AOP SAINT-ÉMILION GRAND CRU 2015  

« S » BY SÉBASTIEN LAFFITTE

Élégance, fraîcheur et puissance

 

La force d’un terroir parfaitement maitrisées de ce Grand Cru à la belle robe pourpre.

Un grand millésime. Ce fils du Soleil et de la lune propose des arômes de fruits noirs telles la cerise et la liqueur de cassis ainsi qu’un soupçon floral de violette. Une pointe de pain brioché vient enrichir cette palette aromatique.

Une bouche aérienne et accessible laisse place à des tanins très fins pour une note finale longue et subtile.

Un vin fin de caractère, parfaitement équilibré : il est fluide et généreux, une rareté sur les terres du Moine Emilion. Le terroir unique pour le Merlot bénéficie d’un climat exceptionnel entre l’océan et la Côte de Pavie. (Agriculture raisonnée).

 

Sébastien Laffitte

 

La signature d’un grand millésime.

Ce grand Cru révèle son identité au travers de sa robe noire. Un nez aux arômes de fruits noirs, cerise, myrtille et cassis laisse place à une palette aromatique complexe avec des notes de truffe blanche, cacao, tabac. La bouche livre un équilibre sans faille, une belle sève d’une finesse et d’une élégance sans égal. Cette alliance de puissance, de fraîcheur et de féminité fait de ce Saint-Emilion Grand Cru un très grand vin de garde, témoin d’un millésime particulièrement remarquable.

Appellation  AOP Saint-Emilion Grand Cru.

Cépages  70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc.

Sol  Argilo-calcaire.

Élevage  12 mois en fûts de chêne et 6 mois en cuve inox.

Production  8 100 bouteilles numérotées et 150 magnums, 24 doubles magnums et 12 impériales.

Âge des vignes  30 à 40 ans.

Potentiel de garde  20 ans.

Verre « Impitoyable » à Bordeaux afin de mettre en valeur les arômes de ce cru.

Accords mets-vins  Escalope de foie gras au jus de Porto ou Armagnac, viandes nobles, gibier, champignons…

 

AOP Hautes Côtes de Nuits Caprice 2016

Un vin suprenant issue d'une belle exposition, une vraie finesse et une fraîcheur éclatante.

Un vin doté d’une robe cristalline, d’un nez d’une fraîcheur juvénile qui exhale des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de citron confit, noisette et amande.

 

Un Caprice éclatant de finesse où l’acidité se marie à merveille avec nos papilles, pour laisser place à une finale fraîche et détonante.

 

Un cru de longue garde, 10 à 15 ans (1/06/18).

 

BLANCS

AOP HAUTES CÔTES DE NUITS  -  AGRICULTURE RAISONNÉE

CAPRICE 2016

S BY SÉBASTIEN LAFFITTE 2016

FICHE DESCRIPTIVE

AOP HAUTES CÔTES DE NUITS 

CAPRICE 2016

Un regard nouveau

Appellation  Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits.

Région  Bourgogne, à 4km de Nuits-Saint-Georges.

Cépages  100 % Chardonnay.

Surface  6.1 ha.

Sol  Argilo-calcaire.

Élevage  18 mois en fûts de chêne, 1/3 de fûts.

Production  3 000 bouteilles numérotées.

Vinification  Cuvaison longue, 2 à 3 semaines à 20 ° environ.

Accords mets-vins  Volailles, fromages, poissons, crustacés…

AOP Hautes Côtes de Nuits "S" by Sébastien Laffitte 

2016

Le profil de ce cru « S » est construit autour de la discrétion, de la retenue. Des notes exotiques, de cire d’abeilles, un milieu de bouche tout en volume. Il possède une forte personnalité.

 

Ce style consensuel, unique, est l’alliance des éléments et des hommes. Dame nature nous impose la patience.

 

Une belle interprétation unique qui séduira les amateurs de vin blanc de très longue garde, 20 à 25 ans (01/06/18).

FICHE DESCRIPTIVE

AOP HAUTES CÔTES DE NUITS 

"S" by Sébastien Laffitte 2016

Une création à forte personnalité

Appellation  Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits.

Région  Bourgogne, à 4km de Nuits-Saint-Georges.

Cépages  100 % Chardonnay.

Surface  2.1 ha.

Sol  Marnes blanches du Jurassique Supérieur.

Vendanges  Manuelles

Élevage  18 mois en fûts de chêne, 1/3 de fûts.

Production  2 000 bouteilles numérotées.

Vinification  Cuvaison longue, 2 à 3 semaines à 20 ° environ.

Accords mets-vins  Volaille de Bresse, rouget grillé, homard, fromages de chèvre…

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